酸豆角肉末烧茄子
简单
4人份
别样版本的鱼香茄子，用酸豆角代替泡椒，更有嚼头，适合大勺大勺舀着吃。
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食材清单
其他
- #鱼香汁#
- 100克酸豆角（切碎）
- 10ML料酒
- 10ML酱油
- 15ML白砂糖
- 1大勺蒜末
- 1小勺姜末
- 20ML陈醋
- 2大勺葱花
- 2根（约400克）茄子
- 30ML水淀粉
- 5ML香油
- 适量植物油
肉类
- 100克猪肉末
调味料
- 1克盐
- 1大勺豆瓣酱
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将茄子切成段，分切成条或者适口的大小。
2
油锅烧至7成热，放入茄子炸至表面金黄即可捞出控油。
3
锅中留少许底油，加入肉末、姜末、蒜末炒散，煸炒出香味。
4
加入豆瓣酱和酸豆角翻炒。
5
加入高汤煮沸，加入茄条。
6
调入鱼香汁，收汁浓稠，撒上葱花即可。
