小筑饭 •面包机版红糖全麦馒头
简单
4人份
简化版的上梁馒头。全麦助阵，红糖和面，玫瑰点缀。 ——《小筑饭 •红糖全麦馒头》
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食材清单
其他
- 150克水
- 200克中筋粉
- 3克即发酵母
- 50克全麦粉
调味料
- 2克盐
- 50克红糖
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
901.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖加水煮开，晾至40度左右。
2
面包机中倒入面粉、酵母、盐，轻轻倒入糖水，用"揉饺子皮"功能档（或者类似的揉面功能档）揉两次。
3
直接将面包机的面桶取出，封上保鲜膜，入冰箱保存五小时以上。
4
取出面桶，回温至室温。
5
倒出面团，揉均排气。
6
均匀切分为12个小剂子，每一个都揉圆。
7
蒸架上放防粘油纸，放上成型的馒头胚子。
8
蒸锅里放凉水，放上蒸架，盖好盖子，入冰箱过夜。
9
第二天起来，大火煮开后转小火再蒸20分钟。
10
关火后焖10分钟再开盖。
