奶香松软玉米饼(附煎圆饼技巧)
简单
4人份
我家小朋友喜欢吃铜锣烧，自己喜欢玉米面(所有粗粮)参照自己做的铜锣烧方法，做了玉米饼，诶我出乎意料的好吃，松软～ ❤还有做玉米饼，锅真的很重要，一定要用不粘锅(而且受热均匀的)效果真的是超级赞，牛奶家里若是没有也可以加温水，但是肯定少了奶香味～ 如果喜欢吃纯玉米面饼的，可将菜谱里的中筋面粉都换成玉米面，同时牛奶多加10g(面粉吸收水份不同，调兑成顺滑不粘团即可)关于味道，加了中筋面粉的更细腻，没有加中筋面粉的就稍微粗糙些，毕竟是粗粮的，口感就按个人喜欢做～
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食材清单
其他
- 100g牛奶
- 10g植物油
- 10g蜂蜜
- 2g泡打粉
- 2g精盐
- 2个鸡蛋
- 50g中筋面粉
- 50g玉米面
调味料
- 20g白糖
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料～
2
鸡蛋+牛奶+白糖+精盐+蜂蜜+植物油=混合
3
用筷子(打蛋器)搅打成鸡蛋液～
4
过筛一遍～
5
成细腻的鸡蛋混合液～
6
玉米面+中筋面粉+泡打粉=混合面粉～
7
分两次倒入混合面粉(融合后再倒另一次)～
8
用打蛋器搅拌至无颗粒～
9
呈细腻的面糊～
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盖上保鲜膜静置30分钟～
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半个小时后，非常顺滑细腻(如图)～
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❤开始烙至(附带圆饼技巧):
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开火转最小火，舀一勺面糊，不用太满在中心垂直滴落～
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一个小圆饼就出现啦～
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待圆饼定型凝固就翻面(喜欢上色重些的，就稍微挺一会出现密集的小泡在翻面)～
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另一面烙熟即可～
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依次烙好全部的玉米饼～
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玉米饼就烙好啦～
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背面哒，多吃粗粮好处多，关键真的好吃😊～
