香酥红葱头蒸蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g低粉
- 15g栗粉
- 30ml油
- 30ml牛奶
- 4个鸡蛋
- 90g糖
- 适量B香酥红葱头
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
118.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红葱头去头、去皮切片，放入6成热的油锅中，颜色变金黄时起锅沥干油。需注意油温！油温过高葱头易变黑，吃起来会苦苦的
2
模具用烤焙纸铺好底部和四周，待用
3
制作蛋糊前在蒸锅里加入足够的水，用大火烧开
4
鸡蛋泡60℃的温水8分钟左右、擦干、去壳，打散
5
加入糖和盐将全蛋打发，打至蛋糊细腻，提起打蛋头滴下的面糊重叠、没有立即消失即可
6
分3次加入过筛的低粉大致翻拌
7
取少许面糊倒入牛奶和油的混合物中拌匀，再倒入剩余的面糊拌匀
8
将做好的面糊倒入模具中，在表面撒上香酥红葱头，磕出大气泡、放到蒸屉中，盖紧锅盖
9
大火蒸5分钟后，转中火蒸至熟（大概25分钟左右），出锅磕几下、稍凉脱模，撕去四周的烤焙纸
