蚝油豆腐【孔老师教做菜】
简单
4人份
豆腐虽不是什么灵丹妙药，但富含丰富的蛋白质，有益健康。做法也很简单，是我们餐桌上的家常菜。 这道“蚝油豆腐”将豆腐皮煎的脆脆的，吸附着浓浓的蚝油酱汁，咬一口下去，鲜香漫开来，就着大米饭别提多下饭了！ 虽然没有肉，但是加了蚝油和生抽，豆腐就很入味了。出锅后再放点青蒜，给它增加一点香味，看上去也更有食欲，喜欢豆腐的你，可一定要试试这道菜！
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食材清单
其他
- 油适量
- 生抽 1勺
- 葱蒜适量
- 蚝油 2勺
- 青蒜1根
蛋类
- 鸡蛋 1个
豆制品
- 豆腐1块
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐一切两半，再切成薄片。（选用嫩豆腐，口感会更好些。嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。）
2
鸡蛋打散成蛋液待用。
3
依次放入豆腐片，让豆腐片整个都黏上蛋液。
4
不粘锅中适量底油，油五成热，放入豆腐片。
5
小火煎至两面金黄色。
6
煎好的豆腐片盛出待用。
7
炒锅中适量底油烧热，放入葱段，蒜片爆香。
8
加入小半碗水。
9
倒入豆腐片，加入2勺蚝油。
10
再加入1勺生抽。（蚝油和生抽本身就有咸味，不用再加盐了。）
11
小火慢炖5分钟左右。
12
汤汁快收干时，撒入青蒜段来增香。
13
收汁时稍微留点汁，装盘即可。
