玉米红豆窝窝头
简单
4人份
🌽像谷堆、像灯塔、像斗笠的窝窝头，需要两个板块的准备工作：1熬呀熬蜜豆；2捏呀捏窝头。
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食材清单
其他
- 一小碗面粉
- 两小碗玉米面
- 可有可无酵母粉
- 适量红豆
调味料
- 适量白砂糖
营养成分
热量
390.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
801.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
因为红豆很难煮熟，所以要先泡红豆～或者放在冰箱冷冻层冰冻红豆也行，两三个小时以上吧。我泡了一夜.....☺️
2
放水大火煮红豆，一定要多放水因为煮红豆的时间很漫长，水会蒸发很多，这个自己掌握量，一直煮到红豆变色 ，水漫过红豆一点为止。过程中间可以尝一下红豆熟了没有，要是还不熟，只有加水继续煮。
3
红豆熟了之后，就往里面放糖，时不时搅拌一下，小火慢慢熬。熬到汁没有了盛起来。（毕竟是蜜豆，看个人口味吧。不过糖少了就不是蜜豆，糖多了就会把蜜豆粘起来。所以要自己控制量。）
4
蜜豆制作完成～😋
5
🌽和玉米面团～加水加玉米粉面粉和面～玉米面和面粉的比例1:2。像普通揉面一样揉，过程中间加白砂糖继续揉，这个是为了让窝窝头甜一点。揉到面团光面为止。（关于醒面和用酵母粉发面，我没有这个过程，连醒面都没有，如果想吃嚼劲大一点的，就可以省略酵母粉，想吃软软的柔和一点的，加酵母粉，揉一下，再发面四十五分钟左右，正常情况下面团会放大1倍，就可以多做几个窝窝头了，这个我没尝试，大家可以自己试一下）
6
🙏凹造型，空心谷堆状。捏适量的面团，揉成球状，然后用大拇指从中顶一个窝，再用双手五指捏窝的周围，做成中间空心的谷堆状。
7
👆🏻点缀蜜豆。我点缀了两种，大家可以自己再设计。我是中间放一颗，然后在其周边再点缀几颗，或者如小视频一样，在“谷堆”下围点缀一圈。
8
上蒸锅，蒸锅下面的水要多，但不要漫过那个篦子。盖上盖子，大火蒸15到20分钟。
9
制作完成～出锅啦。
