软软的葱花大饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克油
- 15克面粉
- 20克油
- 300克水(温水，30度左右)
- 500克面粉
- 5克十三香
- 6克酵母
- 和面部分
- 油酥
蔬菜
- 5根小葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
690.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
380.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉，盐，酵母粉放入盆中，搅拌均匀，然后加入20克炒菜油，300克30度左右温水（水摸在手里暖暖的），加入面粉中，揉成光滑面团，放入室温28度左右，醒发30分钟到1个小时，期间面团只要发酵到1倍大，并且手指沾干粉戳面团，面团不回缩，即为发酵成功
2
将发酵好的面团放在案板上，柔1分钟手团，醒10分钟，然后擀开，擀成3厘米厚度的薄片，抹上万能油酥，撒上葱花，将面团垒在一起，然后擀平，放在电饼铛上烙熟
3
万能油酥做法，将面粉，十三香放入碗中，将热油浇在面粉上。快速搅拌，搅拌均匀，便成了万能油酥
