秘制山楂酱、山楂糕、山楂果汁
简单
4人份
山楂消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。 山楂不宜与猪肝、海产品同食，与维生素K3相克，儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿。山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食。
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食材清单
其他
- 1000g山楂
- 100g（根据个人口味选择，也可以不放）蜂蜜/麦芽糖/桂花酱/玫瑰酱
- 150g水
- 500g（可使用绵白糖、砂糖等代替）冰糖
- 半个柠檬
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
765.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
山楂用加入面粉的水搓洗；再用清水洗净。去蒂和花嘴。当中切开，用小刀去核。
2
锅中加水和冰糖，将冰糖熬化，成冰糖水。
3
将山楂倒入锅中，挤入半个柠檬水。
4
开始熬山楂，搅拌约5分钟，山楂变色绵柔，关火。注意要搅拌，使山楂受热均匀，避免糊锅。
5
使用料理棒将山楂打碎至细腻。
6
继续加热至粘稠，我因为放水少，料理棒打完就很粘稠了，所以加热沸腾关火。
7
根据个人口味，可添加蜂蜜或麦芽糖、桂花酱、玫瑰酱调味，搅拌均匀。山楂酱完成。
8
如果做山楂糕，建议在加蜂蜜前过筛。为保证山楂酱和山楂糕都有很好的口感，减少过筛碾压力度，进行简单过筛，山楂酱和山楂糕各一半。
9
山楂酱调蜂蜜；山楂糕调玫瑰酱。装盒，山楂糕装盒前应将盒里涂少量的无味植物油，方便取出。
10
将锅中加少量水加热，将粘有山楂酱的工具用水泡掉，加热至开，放入料理棒用杯中，用料理棒搅拌均匀，很好喝的山楂果汁，减少浪费。