【上海味道】超多汁的酱肉包
简单
4人份
按照别人的方子做的肉馅都比较“外地人”，要么太过鲜咸，要么葱姜味太重。自己想了个好记又好吃的配方，竟然第一次就成功！符合上海人口味的肉包~
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食材清单
其他
- 【包子皮】
- 100克猪夹心肉
- 105克水
- 200克中筋粉/低筋粉
- 20克泡葱姜的水
- 2克酵母
- 5克料酒
- 5克生抽
- 5克老抽
- 5克蚝油
- 总重150克【肉馅】
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【包子皮】所有材料搅拌均匀，揉光滑，发面~
2
【肉馅】按照上面的顺序，老抽+生抽=搅匀，蚝油+料酒=搅匀，水10克搅匀，水10克搅匀，糖10克搅匀。
3
朝一个方向画圈搅拌至上劲！干性材料最后加！
4
方子是5个的量。面团排气分成5份（1份生面粉40克），肉馅1份30克。包包子~如果觉得馅料不好包可以在发面之前就做好放冰箱冷藏。
5
颜色诱人，鲜美多汁！
