雪域草莓乳酪蛋糕
随着天气越来越热，最近明显感觉没什么胃口，吃东西没什么味道。这款草莓乳酪蛋糕酸酸甜甜的很清新，一点都不腻，特别适合春夏。粉粉嫩嫩的颜色也特别少女心。口味和颜值满分💯。 我是做了个椰香草莓海绵蛋糕，如果你们嫌麻烦的话可以直接用消化饼干和黄油给蛋糕做个饼干底，这样会快很多。但是可能草莓风味会弱一些，而且我自己不太喜欢饼干底，感觉会有点硬，吃起来没有戚风底松软，关键是切开来的时候颜值高些哈哈哈，饼干底切起来会碎，影响颜值。 没有椰浆的话可以用牛奶替代，其实这个方子做出来椰子味并不浓郁。还有食用色素如果没有也可以不放，戚风的颜色会淡些。
食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 100克酸奶
- 16克冻干草莓粉
- 16克柠檬汁
- 27克黄油
- 35克椰浆
- 36克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 3克吉利丁
- 50克淡奶油
- 66克淡奶油
- 70克新鲜草莓
- 87克细砂糖
- 8克蜂蜜
- 95克低筋粉
- 乳酪蛋糕层
- 少许椰蓉
- 少许滴食用色素（可不放）
- 少许蓝莓
- 少许薄荷叶
- 椰香草莓海绵蛋糕
- 装饰
水果
- 少许草莓
调味料
- 5克细砂糖
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
658.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
三个鸡蛋加细砂糖和蜂蜜隔水加热至40度，这期间用手抽搅拌至砂糖融化，融化后用打蛋器打发至画八字不消失，筛入冻干草莓粉和低筋粉
挑一点色素加入到面糊里
拌匀
把黄油和椰浆放在一个小碗里隔水加热至融化
取一大勺面糊加入到黄油碗里
拌匀，不用怕消泡
把这一小碗面糊倒入大面糊盆里翻拌均匀
提前在模具里垫上油纸，把面糊倒入模具里，放入提前预热好的烤箱170度45min
烤完取出倒扣撕掉油纸晾凉
用蛋糕分片器把蛋糕切一片出来，大概2cm厚。把模具洗干净，垫上慕斯围边，里面烟囱那圈也包上，方便等下脱模，然后放入蛋糕片
奶油奶酪加糖用手抽隔水加热打至顺滑，依次加入酸奶，柠檬汁继续打至顺滑，再加入泡软的吉利丁
抽顺滑后还是继续水浴法加热，淡奶油打发至6-7分发，分三次加入到奶酪糊里拌匀
草莓切小丁
取大约50克奶酪糊与草莓丁混合
倒入模具里，用刮刀稍稍抹平些放入冷冻室冷冻10min
10min后取出加入剩下的奶酪糊，放入冰箱冷冻2小时
取出撕下外圈的围边，然后把蛋糕转移出来，再撕掉中间的围边
把淡奶油加入砂糖打发
用勺子抹在蛋糕上，压出造型
放上一圈草莓和蓝莓装饰，可以在上面再撒些椰蓉
切块尝尝
超好吃再切一块哈哈哈
