肉脯（材料精确）
简单
4人份
非常好吃的肉脯，很方便带出去吃的零食。。 配方接近澳门猪肉脯喔； 同时烤2盘，方便 烤好用剪刀剪成喜欢的大小即可。。 做过的厨友说：放十分之一肥肉比较好吃。。，不过我没有试过
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食材清单
其他
- 10克鱼露
- 1克五香粉
- 1克黑胡椒粉
- 500克猪后腿瘦肉（或者前腿瘦肉）
- 5克生抽
- 6克老抽
- 少许辣椒油
- 适量蜂蜜
- 适量食用油
调味料
- 1克盐
- 60克白砂糖
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
308.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉买来用水稍微冲洗，（或者直接用热毛巾擦洗）然后用厨房纸巾擦干；搅成肉末后用刀背仔细砸一砸；
2
加入所有材料（蜂蜜、食用油除外）顺时针搅上劲，腌制一个小时；
3
肉馅分成4份，桌上先放一层保鲜膜，然后把一份肉末放在中间，再盖上一层保鲜膜，用擀面棍擀成20X22的方块；如果边缘不齐，可以拿开一点上面的保鲜膜，把下层保鲜膜的肉边缘黏着保鲜膜折一下，再稍微擀就齐了；
4
边缘不要太薄（薄容易烧黑），厚度要均匀一点
5
铝箔和油布擦食用油，（同时烤2盘）
6
拿去上面的保鲜膜，把铝箔或者油布盖在肉片上面，然后翻过来，除去保鲜膜，再在表面擦少许食用油；
7
油布放在烤网上面，铝箔放在烤盘里面；
8
烤箱175度预热，然后最中间的2个位置分别放置烤网和烤盘；
9
烤15分钟；
10
时间到，拿出来，小心倒出多余的水分，两面擦蜂蜜，交换烤网和烤盘的位置；
11
重新烤15分钟；
12
烤出的肉片有点湿润，拿出来冷却一下会变干的；
13
如果冷却后觉得不够干，可以重新烤几分钟。
