下酒神器冷吃鸡尖
简单
4人份
夏天来了，冷吃系列的菜品堪称下酒神器。再也不用去外面买鸡尖了，自己在家也可以做的哦。喜欢我的朋友可以关注我哦，
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食材清单
其他
- 100克干辣椒
- 10克青花椒
- 15克红花椒
- 1勺味精
- 1勺老抽
- 1块桂皮
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺辣椒面
- 2块老姜
- 3片香叶
- 4瓣大蒜
- 500克菜籽油
- 500克鸡尖
- 50克白芝麻
- 5个山奈
- 5克茴香
蔬菜类
- 1根大葱
- 2根小葱
调味料
- 1勺白糖
- 2勺盐
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡尖用清水反复搓洗干净
2
加入盐，料酒，小葱，姜片，青花椒拌匀腌制一小时以上
3
干辣椒剪段用清水泡着备用（清水泡着是为了后面辣椒不会变色糊锅）
4
准备好配料
5
配料2
6
起锅烧油，将菜籽油加热熟透后下入腌制时候挑出来的姜片和小葱爆干捞出
7
待油温六七成热时下入鸡尖不停的翻炒
8
中小火加入配料1翻炒5分钟左右
9
再下泡水后的辣椒，泡辣椒的水不要倒掉
10
翻炒均匀。中火再炒个两三分钟
11
下入配料2中的姜蒜片，葱段，加入老抽，生抽。翻炒均匀。倒入辣椒水。小火焖5分钟
12
大火收汁，下入辣椒面，白糖，味精。翻炒均匀
13
撒上白芝麻翻炒均匀出锅。冷藏后口感更佳。下酒巴适得板。
