下酒神器冷吃鸡尖

简单 4人份

夏天来了,冷吃系列的菜品堪称下酒神器。再也不用去外面买鸡尖了,自己在家也可以做的哦。喜欢我的朋友可以关注我哦,

下酒神器冷吃鸡尖
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食材清单

其他
  • 100克干辣椒
  • 10克青花椒
  • 15克红花椒
  • 1勺味精
  • 1勺老抽
  • 1块桂皮
  • 2个八角
  • 2勺料酒
  • 2勺生抽
  • 2勺辣椒面
  • 2块老姜
  • 3片香叶
  • 4瓣大蒜
  • 500克菜籽油
  • 500克鸡尖
  • 50克白芝麻
  • 5个山奈
  • 5克茴香
蔬菜类
  • 1根大葱
  • 2根小葱
调味料
  • 1勺白糖
  • 2勺盐

营养成分

热量

773.0 卡

蛋白质

22.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

50.0 克

纤维

2.0 克

14.0 克

660.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡尖用清水反复搓洗干净

步骤 1
2

加入盐,料酒,小葱,姜片,青花椒拌匀腌制一小时以上

步骤 2
3

干辣椒剪段用清水泡着备用(清水泡着是为了后面辣椒不会变色糊锅)

步骤 3
4

准备好配料

步骤 4
5

配料2

步骤 5
6

起锅烧油,将菜籽油加热熟透后下入腌制时候挑出来的姜片和小葱爆干捞出

步骤 6
7

待油温六七成热时下入鸡尖不停的翻炒

步骤 7
8

中小火加入配料1翻炒5分钟左右

步骤 8
9

再下泡水后的辣椒,泡辣椒的水不要倒掉

步骤 9
10

翻炒均匀。中火再炒个两三分钟

步骤 10
11

下入配料2中的姜蒜片,葱段,加入老抽,生抽。翻炒均匀。倒入辣椒水。小火焖5分钟

步骤 11
12

大火收汁,下入辣椒面,白糖,味精。翻炒均匀

步骤 12
13

撒上白芝麻翻炒均匀出锅。冷藏后口感更佳。下酒巴适得板。

步骤 13

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