茄汁鱼片
简单
4人份
这几天我家孩子都在吃这个菜,发给几个吃货朋友看，她们叫我写个菜谱,她们也要做给她们家娃吃😁那我就写呗！ 菜谱中的调味料只是一个参考数字，自己可以灵活掌握。 我杀了一条鱼，鱼骨头我就用来煲汤了，然后用汤来煮嫩豆腐,还真是不浪费哦。 我买的鱼,叫卖鱼的人帮我杀好了,鱼皮我也叫他帮我弄干净了,拿回来就省事了😁 所有鱼片都可以做哦。 微信Jinjin622955加我时请注明下厨房厨友，谢谢！
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食材清单
其他
- 150克玉米淀粉
- 1个中等大西红柿
- 20克番茄汁
- 一小勺姜末
- 一小勺料酒
- 一小勺生抽
- 一小勺白芝麻
- 适量胡椒粉
- 适量花生油
海鲜类
- 300克鱼片
肉类
- 半个鸡蛋清
蔬菜类
- 适量葱末
调味料
- 一小勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
609.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选择新鲜的黑鱼片，请卖鱼的摊主现场片好鱼片即可，我不会片
2
鱼片中淋上适量料酒，撒上适量细盐，淋入适量的水淀粉，抓匀，浆制10分钟
3
将洋葱和番茄切成丁
4
炒锅烧热，下入适量黄油，下入洋葱丁炒出香味
5
下入番茄丁炒出水，撒入适量的细盐和白砂糖，继续翻炒至软烂
6
冲入适量热开水，大火煮上5分钟，煮至浓稠（这时可调入适量水淀粉增稠，我没有加）
7
汤锅烧开一锅水，下入鱼片焯熟，捞起鱼片，装入盘中，盖上煮好的茄酱即可，装饰上适量葱花即可
