枸杞虾皮鸡蛋羹
简单
4人份
药膳保健——枸杞虾皮蒸鸡蛋，枸杞味甘，性平，有滋补肝肾、养血生津、滋阴润肺的作用。现代研究发现，枸杞能抗衰老、增强免疫、调节血脂、降血糖、保护肝脏，常被用来治疗头晕眼花等症状。鸡蛋含丰富的优质蛋白，虾皮是很好的补钙食品，又可以提味。
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食材清单
其他
- 100克凉开水
- 100克牛奶
- 两个鸡蛋
- 几粒枸杞
- 少许色拉油
- 少许蚝油
- 少许黄酒
海鲜类
- 适量虾皮
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
574.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
708.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋打散，加入牛奶打匀。
2
虾皮用黄酒浸泡去腥后倒掉黄酒，挤干待用。
3
开水加入适量的盐晾凉，倒入鸡蛋牛奶液中拌匀。（一定要用开水，并晾凉，这样蒸出来的蛋特别嫩滑）
4
加水后的鸡蛋牛奶液过筛一遍，滤去浮沫，这样蒸出的蛋羹更加细腻。
5
加入虾皮。
6
加点色拉油，入锅蒸15-20分钟。
7
出锅前5分钟加一勺蚝油，加入枸杞。（枸杞用开水泡一泡）
