韩国石锅拌饭（Bibimbap）
韩国石锅拌饭，也是我很喜欢的一个韩国菜，非常典型的韩国菜，非常非常非常好吃😋。它主要是制作各种小菜和石锅拌饭酱。 📌这个制作过程稍微有点烦，但是都不复杂😉需要一些耐心。 📌我已经发过三个拌菜菜谱，这里就不重复步骤了，如果没看过就麻烦大家戳戳链接哦！ ✅拌菠菜菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/105835121/ ✅拌豆芽菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/105834871/ ✅韩式拌黄瓜菜谱🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/105846324/ 📌这个菜谱中包括三个需要炒的食材，胡萝卜，蕨菜，西葫芦还有bibimbap拌饭酱汁的制作。 📌这个菜谱中没有加肉，完全可以自己加一份随便什么肉，也没有使用石锅（因为有点麻烦也比较危险）用普通大碗就行😉。
食材清单
其他
- 1/3个大只洋葱
- 1/3个大号苹果
- 15ml料酒/米酒
- 15ml柠檬汁
- 15ml芝麻油
- 1个西葫芦
- 1瓣蒜
- 2根胡萝卜
- 2瓣蒜（蒜末）
- 2碗米饭
- 300g蕨菜
- 30ml韩国辣椒酱
- 8ml生抽
- 少量（optional）黑胡椒
- 📌酱汁原材料
调味料
- 15g糖
- 适量盐
营养成分
热量
205.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先来制作酱汁
1⃣️苹果去皮去核，洋葱去皮，蒜去皮，2⃣️将所有的酱汁原材料放进搅拌机/料理机中打碎，打碎到光滑的状态。
制作好的酱汁大概是这个样子，放进一个碗里，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏待用。
在开始制作之前可以先把米饭蒸上🤟🏻
1⃣️胡萝卜去皮切丝儿，放在一个碗中加一点儿盐拌匀，腌制十分钟。
2⃣️ 西葫芦去皮切丝儿，放在一个碗中加一点儿盐拌匀，腌制十分钟
3⃣️蕨菜煮软（用熟的比较省力）切小段
1⃣️锅中加油，大火烧到五成热加入蕨菜和一点蒜末，炒五分钟出锅
2⃣️ 擦一下锅，把胡萝卜腌制出的水滤掉，锅中加油，大火烧到五成热加入胡萝卜丝，炒到胡萝卜丝儿变软出锅。
3⃣️ 擦一下锅，把西葫芦腌制出的水滤掉，锅中加油，大火烧到五成热加入西葫芦，西葫芦炒的过程会出水，需要把水基本炒干才能出锅。
我们再来煎一个溏心蛋，锅中放不放油都行，把锅加热，把蛋小心打进去，稳住锅，知道蛋白凝固，蛋黄周围也凝固。
装一碗蒸好的米饭，稍微把表面压平整
⚠️ 我蒸的是五谷杂粮的米饭（🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/105841705/）随便什么米饭都🉑️，一般是白米饭
这个时候我们做拌饭的材料就准备好了，拌豆芽，拌菠菜，拌黄瓜我已经制作过菜谱了（链接在最开始的说明里）
我们开始来组装，如图这么摆放，原则是把颜色相近的菜隔开放，这样子会好看！（喜欢吃啥就把那一部分多放一点🤣🤣，我放了两份豆芽😉）
再把鸡蛋周边切一切放在最上面，我们的bibimbap就完成了！
把我们制作好的酱汁放在它旁边准备好开吃了！
先把酱汁淋上去，疯狂搅拌搅拌搅拌💪，就可以吃了😉
