水煎羊肉馅饼
简单
4人份
换成猪肉馅牛肉馅也没问题
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食材清单
其他
- 150克水
- 300克高筋面粉
- 3克酵母
- 少许姜葱末，老抽
- 油酥（5克面粉+10克油）
调味品
- 3-5克盐
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉300+水150+酵母3和面发酵，我用的面包机和面，用时1.5小时。羊肉剁馅加入盐、姜葱、老抽，肉馅和盐分量可根据个人偏好酌情增减，换成猪肉牛肉也是可以的。
2
面团搓成条，切成10份，取出一个，擀成正方形
3
刷一层油酥
4
铺上肉馅。
5
卷起来，变成一条
6
卷成小蜗牛，捏紧收口
7
轻轻压一下，不用压扁
8
室温发酵半小时，可以在锅里放温水加盖子发酵
9
低温环境时间要延长
10
大火，平底锅热锅，一层薄油，冷油下锅，不要排得太挤，会变大。下锅后转小火，煎两分钟，翻面再煎两分钟，两面微微金黄
11
加入半碗水，没过馅饼一半，改大火烧开后转小火
12
焖至水快干时揭盖，转大火每面各半分钟，出锅。
13
成品
14
切面
15
切面
