纯手工手擀鸡蛋面

简单 4人份

家里的小朋友不爱吃鸡蛋,老母亲只能想方设法把鸡蛋加在他最爱的面条里了。没想到口感非常好,比普通的面条更筋道!!

纯手工手擀鸡蛋面
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 200克面粉
  • 40克水
  • 适量淀粉(擀面时候用)
调味料
  • 1克盐

营养成分

热量

118.0 卡

蛋白质

13.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

22.0 克

纤维

5.0 克

12.0 克

434.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面粉加鸡蛋,盐,慢慢倒入水,水量要根据吸水量自己调整,揉至没有干粉。是一个偏硬的面团(不需要特别光滑,没有干粉就可以)

2

用保鲜膜包起来,醒面20分钟。 在揉面 只要一两分钟就可以揉的非常光滑。再保鲜膜包起来醒面一个小时。

3

醒好的面团抹上适量淀粉防粘,擀面杖擀开。

4

擀成尽量薄的圆饼,边擀边撒足够多的淀粉

5

像折扇子一样折成适合切的宽度

6

切成均匀的细条

7

撒些淀粉,捏起最上层,抖开。

8

直接吃的话其实这样就可以啦,直接开水下锅两三分钟就可以吃啦~做成拌面汤面都不错.

9

做得多的话也可以这样卷一下 整理成这种一个一个饼状,可以直接在案板上,晾的干些,之后放冷冻保存 。吃的时候不需要解冻直接开水煮,跟现擀的基本没有区别!

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