双层芒果刨冰
简单
4人份
受《日式刨冰》启发改编 双重芒果的惊喜在里面，每一口都是满足。 请一定看tips
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食材清单
其他
- 【基础糖浆】（1L量）
- 【渍芒果干】
- 【芒果果冻】（4份）
- 【芒果糖浆】
- 0.4g（1/4茶匙）吉利丁粉
- 0.4g（1/4茶匙）寒天粉
- 0.7g（1/4茶匙）吉利丁粉
- 0.7g（1/4茶匙）寒天粉
- 100g基本糖浆
- 100g水
- 100g芒果
- 160g麦芽糖
- 2g黑糖
- 2小匙芒果果酱
- 330g细砂糖
- 40g芒果干
- 60g甜菜糖
- 60g芒果
- 800g水
- 适量基本糖浆
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
959.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【基本糖浆】
2
1，事先准备好洗净并且烤箱100℃消毒好的玻璃瓶。
3
称量好各材料（注意：一般很多家用厨房称都达不到
4
1最小单位，此时可以用1/4茶匙来量取吉利丁粉和寒天粉）。
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2，在厚底奶锅中放入水，加入吉利丁粉和寒天粉，静置至充分膨胀。
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3，开大火，同时搅拌至完全融化。
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4，然后依次加入麦芽糖，黑糖，甜菜糖。每次加入都充分搅拌。
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5，煮沸之后立即关火（容易溢锅注意不要离开）
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6，加入细砂糖，搅拌至充分溶解。
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7，趁热，装入玻璃瓶中，倒扣放凉，入冰箱冷藏室保存。
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【芒果果冻】（提前一天准备）
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1，芒果切小丁，放入模具中
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2，在小奶锅中放入水，再加入吉利丁粉和寒天粉，静置至充分膨胀。
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3，开大火煮沸再加入基本糖浆，再次煮沸后熄火。
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4，倒入刚才的放了芒果丁的模具中。
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5，入冰箱冷藏凝固。
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【渍芒果干】（提前一天准备）
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1，芒果干剪合适的小块。
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2，加入适量糖浆，混匀后冷藏过夜。
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【芒果糖浆】
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1，芒果切小块。
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2，芒果放入搅拌缸中，再加入糖浆，芒果果酱。
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3，搅拌成泥。即可。
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【组合】
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1，用刨冰机刨出适量的刨冰
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2，上面放上芒果果冻。
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3，再刨出适量刨冰。
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4，最后林上芒果糖浆，放上渍芒果干。
