超柔软豆沙面包（波兰种+糯米粉烫种）
简单
4人份
之前发过的两款土司都是用了糯米粉烫种，但是用量较少，这次做的豆沙面包为了让面包体更加松软我增加了糯米粉的用量，有糯米粉的一定要尝试呀！！！
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食材清单
其他
- 10克猪油（可替换成等量黄油）
- 1个（50克，看克数！）鸡蛋（主面团）
- 1克酵母（波兰种）
- 200克面包粉（主面团）
- 25克黄油
- 2克酵母（主面团）
- 35克糖（主面团）
- 50克（视面团情况）牛奶（主面团，制作时分次加入）
- 50克牛奶（波兰种）
- 50克糯米粉（烫种）
- 50克面包粉（波兰种）
- 55克牛奶（烫种）
- 适量（我用了300多克）自制红豆沙
调味料
- 3克盐（主面团）
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种材料混合，发酵至表面产生小气泡
2
烫种材料混合，小火隔水加热至成团后冷凉
3
烫种，波兰种，主面团材料混合，牛奶分次少量加入，面团状态比较粘手，但尚能成团，面粉吸水量可能不同,增加减少牛奶的用量需要自己观察。
4
厨师机搅打至能拉出较厚的薄膜，撑开后呈锯齿状（面团在搅打过程中面的光滑且不会脱离搅拌棒即可）加入黄油和猪油，可以把方子中的猪油换成黄油，加入猪油是为了让面团的彭发力更好。这款面包的油脂含量较高是为了让它更加松软，同时延缓老化速度
5
搅打至能拉出一个撑开后呈光滑的圆形即可，无需手套膜。
6
盖保鲜膜室温一次发酵至二点五倍大
7
排气，分割面团（我分成了13份），包入豆沙，收口捏紧朝下，二次发酵至接近2倍大（注意二发不要发过）
8
烤之前刷一层鸡蛋液，在鸡蛋液里可以加盐（盐加多点也没事），这样吃起来可以更有层次，预热烤箱170度，中层，烘烤20分钟，上色后加盖锡纸。
9
出炉后刷一层蜂蜜水，蜂蜜与水的比例是一比一
10
成品，好看又好吃，超级柔软
11
附赠红豆沙的做法，我用了250克干红豆泡发后煮熟与泡发的10克玫瑰花瓣（可以多加点玫瑰）打成泥，用2勺油和60克红糖翻炒。
