传统红丝绒蛋糕
简单
4人份
很久之前摘抄的方子，来自BBC-FOOD，做过好几次，味道和口感都挺喜欢，记录一下。 主图里的爱心是红丝绒，原色蛋糕是小嶋老师的海绵蛋糕。 酪乳，指分离了乳或奶油中的奶油粒得到的乳浆类产品。－－来自百度百科 简单来讲，淡奶油打到豆腐渣状再继续打，打到油水分离，固体是黄油，析出的液体就是酪乳。国外有单独售卖的酪乳，我们买不到，如果想体验原汁原味可以试着做一次。但是这样做有点太浪费淡奶油了，我有时候用酸奶直接等量（或者多10克左右）替换，口感更清新。 可做6寸蛋糕一个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5茶匙（3克）小苏打
- 0.5茶匙（3克）盐
- 1.5茶匙（9克）白醋（或柠檬汁）
- 10克（我用7克）红曲粉
- 10克可可粉
- 120ml酪乳（或酸奶）
- 150克低筋面粉
- 1个（50-55克）全蛋（中等）
- 适量香草精
调味料
- 150克细砂糖
- 60克无盐黄油
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
