广味腊肠 羊肠衣版
简单
4人份
之前发了一个广味腊肠的方子，放了生抽所以颜色偏深。 这次这个方子没有放生抽，加了红曲，颜色很红亮。 红曲是天然的颜色，不是人工合成的添加剂，网上很好买，可以试试放一下，做出来很好看。 之前用猪肠衣灌的，这次试了羊肠衣，感觉还是猪肠衣方便，一根就能搞定。 羊肠衣灌出来更透亮，就是费时间一些。
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食材清单
其他
- 2克五香粉
- 3.6斤猪前腿肉
- 50克食盐
- 58克白糖
- 58克白酒
- 5克白胡椒粉
- 5克红曲粉
肉类
- 5根羊肠衣
蔬菜
- 5克姜粉
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪前腿肉洗净表面，拿厨房纸擦干或晾干。
2
去皮，切细肉丝或小肉丁。
3
所有材料放进去，混合。
4
戴一次性手套翻拌均匀。
5
盖保鲜膜，放冰箱冷藏2小时以上。我是放了一晚上。
6
羊场洗去盐泡水2小时以上，不要超过6小时。
7
换一次水。
8
前面装点肉，把羊场套在灌肠器上。
9
肉装进罐子推进去，两头用羊肠打结，中间用绳子系上。
10
挂在阳台上晾5天左右就可以吃啦。
