美极虾碌
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克油
- 勺双蒸酒
- 胡椒粉
- 蒜
- 青椒
海鲜
- 半斤虾
蔬菜类
- 葱
调味料
- 克白糖
- 克盐
- 勺酱油
营养成分
热量
680.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海虾剪虾枪、虾头、虾脚，开虾肚（或虾背）去虾线。开虾肚做出来的虾会弓背离壳，限制吸收酱汁保留更多鲜味。开虾背则会外翻，吸收更多酱汁，味道较重，可随个人喜好选择。
2
处理好的虾加适量盐、胡椒粉、烧酒、生粉，拌匀腌制备用。
3
青椒切末备用
4
切蒜末备用
5
原本应该油炸，但家庭制作不想用太多油可以用比平时炒菜3至4倍的油来煎虾。大火烧油至冒少许白烟，放虾后先不动，让油泡一下虾，煎至一面微焦翻面再煎。
6
煎至虾金黄微焦捞出备用
7
用锅底油爆香蒜末、青椒末、葱粒，烧酒炝锅，加豉油、糖、少许水，炒香后勾稀芡
8
加入煎好的虾大火翻炒均匀，使虾挂上芡汁
9
出锅上碟
