柠檬/树莓白巧玛芬
简单
4人份
📖From：若山曜子《酸甜好滋味の檸檬甜點45》 📖作者说让玛芬口感蓬松的关键食材是Buttermilk（也可以用牛奶加柠檬汁凝固之后用），成品果然很蓬松的。 📖配方可做4个直径5cm的玛芬，我直接用一份面糊做了两个柠檬味，两个柠檬树莓白巧味的 📖这个方子很软很蓬松，如果用很薄的玛芬纸放在玛芬烤盘里烤的，记得凉了再拿出来，不然容易捏坏
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食材清单
其他
- 1/2大匙柠檬汁
- 1/2小匙+1/4小匙泡打粉
- 110g低筋粉
- 15g树莓碎
- 15g白巧克力碎
- 1个鸡蛋
- 2大匙淡奶油
- 2大匙牛奶
- 2片柠檬片
- 50g黄油
- 半个的量现磨柠檬皮屑
调味品
- 70g细砂糖
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
218.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做buttermilk：牛奶和柠檬汁混合均匀静置备用（过一会儿会变粘稠）
2
烤箱190度预热，将软化好的黄油、细砂糖、柠檬皮屑用打蛋器打至顺滑
3
分两次加入鸡蛋液，充分打至吸收
4
加入淡奶油拌匀
5
筛入一半的面粉加泡打粉，用刮刀翻拌均匀
6
加入buttermilk，拌匀后筛入另一半粉类再次拌匀
7
将面糊倒入玛芬纸杯，两个表面放柠檬片，另外两个表面放切碎的树莓和白巧混合物稍微压进面糊里
8
放入烤箱180度烤20分钟
9
留在模具里放凉后取出
