鸡肉松
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10ml生抽
- 15ml料酒
- 300克去皮鸡胸肉
- 5克五香粉
- 5克红糖
蔬菜类
- 2段葱
- 3片姜
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮肉，原料中的料酒、葱姜盐放入高压锅里。鸡胸切成长方的小块，令起一锅热水炒鸡胸。去除血沫子，捞出倒入加调料的高压锅里，压到熟得能用筷子扎透
2
撕肉，这个要撕的细，撕的出现毛叉最好
3
炒肉：慢火烘，我用的是70°，这个火一定不会糊，但是很慢长的。（足有一个小时）等肉炒到变色出香味时加酱油、糖、无香粉。加点芝麻更好，然后继续炒，吵到基本干爽出现毛绒改100°炒，注意观察颜色和干湿程度。最后应该是用手一捻即碎，这样口感才酥脆
