爆浆巧克力奶酪咖啡蛋糕/马芬
简单
4人份
轻食机：Bruno 这一款其实是马芬的方子, 改「果子研究家」 发现轻食机压一压也很完美,还会有爆浆的效果~ 巧克力,咖啡,奶酪的组合平衡感绝佳 甜蜜的下午茶/早餐要不要试一下 Bruno早餐机大概可以做2块 方子乘以2可以做6个马芬 马芬还可以加个巧克力酥顶,冷冻可保存1个月 配方：低筋面粉30g,细砂糖45g,黄油37g,可可粉5~8g 步骤：低粉,白砂糖,黄油（不用软化),可可粉放入料理机打成干燥的粉末状态,也可以戴手套用手搓成粉末状态,可以放保鲜袋冰冻,随时用随时取
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食材清单
其他
- 10克奶油
- 12克可可粉
- 15g浓缩咖啡
- 1个鸡蛋（中）
- 2克泡打粉
- 30-40克细砂糖
- 30克中筋面粉
- 40g奶油奶酪
- 40克牛奶
- 45克低筋面粉
- 50克黄油
- 半个蛋黄（可省略）
- 奶油奶酪材料：
调味品
- 4克细砂糖
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
899.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：1,将低粉,中粉,泡打粉过筛备用2,黄油和奶油奶酪放置到室温,软化状态
2
准备材料,把奶油奶酪部分全部搅拌均匀备用/牛奶,咖啡,奶油混合搅拌均匀备用
3
将黄油（软化过得)用电动打蛋器/手动搅打到开始发白的状态将细砂糖分两次加入,继续搅打均匀
4
然后将蛋液分两次加入上个步骤（搅打均匀了再加下一次）,使之乳化
5
上一步完成的样子
6
将一半的咖啡牛奶奶油混合液和一半的粉类加入到步骤5中,翻拌的手法混合（不用很均匀）,再加入剩下的液体和粉类,依旧翻拌手法搅拌均匀（这一步千万不要过度的搅拌,混合均匀就行）
7
Bruno:再模具上刷一层黄油,放一部分的面糊,再放少量的奶酪,再放部分面糊盖住奶酪,关上机器,转动3-4分钟（根据情况,成型熟了就行了）
8
烤箱：将一半面糊放入模具中,放一勺奶酪,再铺上一层面糊,最后撒上巧克力酥顶,烤箱180℃,20-25中层
