豆腐豆瓣鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一碗清水
- 几滴醋
- 料酒
- 油
- 蒜
- 豆腐
海鲜
- 1条鲫鱼
蔬菜类
- 姜
- 葱花
调味料
- 一勺糖
- 一勺豆瓣酱
- 少许酱油
营养成分
热量
614.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼杀好，洗干净，在鱼的背部一面轻轻的划两刀口子，不要划太深
2
起油锅，油要足够的热，把鱼身上的水份擦干净，以免炸的时候溅伤自己。如果怕溅到的话，用漏勺把鱼轻轻的放下去。记得鱼下锅前，油温要足够高，然后开小火下鱼。鲫鱼下去后，开中火，炸鱼。鱼先不要翻身，定型后再翻身，大概炸个四分钟捞出
3
大蒜，姜切末，锅中留少许底油，放蒜末，姜末爆香，然后放入一勺豆瓣酱，加点料酒煸炒一下
4
锅中加入一碗清水，加少许酱油，放一勺糖，几滴醋。倒入过油的鲫鱼和切好丁的豆腐块
5
大火烧开转小火烧4到5分钟，然后大火收汁，撒点葱花即可出锅
