快手芋泥卷
简单
4人份
🌈买了好几个大荔浦芋头， 特别软糯， 蒸熟直接吃有点吃够了。 以前都是喜欢炒成芋泥馅做面包， 但是炒馅真心炒鸡累。 🤗这次突发奇想不炒了也不做面包了， 直接加入炼乳、牛奶🥛、奶油等材料拌匀， 卷在蛋糕卷里面吃。 一尝还真不错，关键是省劲～ ✅不嗜甜的可以自己调整炼乳量， 其实就是边加边尝哈哈ヾﾉ≧∀≦)o， ✅卷里芋泥馅的量不定的，喜欢吃就多加些， 步骤详细新手完全可以尝试， ⚠️记得一定要看看小贴士再做喔〈ノ
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食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 15克黄油
- 28*28方盘「蛋糕卷」
- 300克隔水蒸熟的荔浦芋头
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 50克左右炼乳
- 50克牛奶
- 个「芋泥」
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
689.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄、15克细砂糖和牛奶混合，充分搅拌至糖融化。
2
加入玉米油，搅拌至充分乳化。
3
筛入低筋面粉。
4
用打蛋器抽之字抽匀，不可过度搅拌。
5
蛋白中低速打至有很多大泡，加入约1/3细砂糖，继续搅打。
6
打至体积变大，泡很细密，再加入1/3细砂糖。
7
搅打至出现纹路，加入剩余细砂糖。
8
低速搅打至湿性发泡。
9
取1/3蛋白到蛋黄中，快速翻拌均匀。
10
拌好的蛋黄倒回蛋白中，快速翻拌均匀。
11
倒入铺了油布的方盘中，震出大气泡。上下火160度25分钟左右。烤好后取出震一下震掉热气。要正卷蛋糕卷就不要倒扣。
12
芋泥材料混合。
13
卷正面朝下，抹上芋泥。
14
不加紫薯的芋泥颜色很暗，想做的好看可以加入适量紫薯或者加入紫薯粉。开头芋泥抹一个小山形，卷出来比较好看。
15
趁势卷起。记住：蛋糕片不要放凉了再卷，要温热时就卷。根本不会裂～
16
清早起来打开窗，芋泥卷美美哒～ 哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
17
好吃
