山药熬茄子，香死老爷子
简单
4人份
山药熬茄子 香死老爷子 这是我们老家的俗语 可见这道菜是多么被肯定 小火慢炖着嫩嫩的茄子和山药 出锅来点葱花 怎么的也得来两碗米饭 那真的太满足了 （土豆在我的老家，一般称作山药）
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食材清单
其他
- 一个圆茄子
- 一个土豆
- 一个西红柿
肉类
- 200克五花肉
营养成分
热量
206.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
612.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。
2
说明一下，肉是一整块，这道菜用不了这么多，顺便教大家一个炒肉的妙招儿
3
茄子，土豆刮皮，西红柿等会儿
4
肉肉切片，然后放一勺老抽，两勺生抽，两勺盐，抓匀之后，再放一勺淀粉，再抓匀，腌制一下
5
准备三根葱，三颗蒜
6
切碎
7
茄子，切丁
8
起锅烧油，切肉肉的时候，剩了点肥肉，小火煸一下
9
肥肉煸成油渣之后，捞出，放花椒大料
10
花椒大料煸香之后，放腌好的肉肉，中火煸炒，直到所有的肉肉都炒熟
11
肉肉炒的差不多之后，锅中留下熬茄子用的量，剩下的盛在一个碗里。葱蒜下锅，炒香
12
放茄子，翻炒均匀
13
加水，没过茄子
14
水开之后，放三小勺盐，放入切好的土豆丁，要比茄子丁小一点点。然后小火炖到差不多汤汁不多。
15
将西红柿切成小丁，放在锅中，翻炒均匀，这个时间差不多翻炒半分钟
16
盛盘，撒葱花
17
可以拌米饭，可以蘸馒头，可以吃黄糕。
18
炒好盛出的肉，晾凉之后，盖保鲜膜，放冰箱里。做别的菜的时候，就不用再专门炒肉，炒到一半的时候，放这个肉肉，翻炒均匀受热，就可以出锅了。