巧克力裂纹曲奇 —君之方
简单
4人份
（参考分量：24块） 这是一款很好玩儿的曲奇。它口感酥脆香甜，有浓浓的巧克力味儿，很可口，更有意思的是它在烤的过程中会自动裂开呈现漂亮的花纹——每一块的花纹都自然形成，错综复杂且绝对不带重样儿的。 如果你喜欢这种独一无二的漂亮裂纹，就不要错过这款曲奇哈~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4小勺（1.25ML） 泡打粉
- 100g低筋面粉
- 100g黑巧克力
- 12g可可粉
- 45g黄油
- 75克(约1个半鸡蛋) 全蛋液
调味料
- 50g细砂糖
- 适量糖粉
营养成分
热量
302.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。
2
隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。将碗从水中取出。
3
加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的
4
面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。
5
继续搅拌均匀，成为浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。
6
冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上。
7
糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。我的烤盘小只能装20个的量。
8
把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤箱中层，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。
