干炸肉煅
简单
4人份
猪肉切丁，洗干净，控干水分，放入盐，料酒，干淀粉，适量的清水，一小勺食用油，带上一次性手套，把所有的料用手抓匀抓粘糊，使淀粉挂在肉上。然后把两次复炸的肉段倒在一个盘中，另外取一个小盘倒上椒盐。
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食材清单
其他
- 干淀粉：3大饭勺
- 料酒：3
- 水：适量
- 猪肉：300克（切1厘米小方肉丁）
- 豆油：1小汤勺（防止炸时贱油）
调味料
- 盐：1克
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
659.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猜瘦肉，洗干净，切小方块，切好后再洗几遍，泡去血水，这样炸出来漂亮
2
倒入料酒，胡椒粉，盐，土豆淀粉，适量的水，食用油（放油炸出的肉煅亮）
3
带上一次性手套，使劲抓，抓均匀，使每块肉都裹上淀粉
4
锅中放油烧热，五成热
5
油温五成热，下锅炸第一锅
6
第一遍定型
7
第二遍油烧高温，倒入肉段复炸，变金黄
8
第二锅
9
第一遍定型
10
第二遍复炸
