咖啡百利甜蛋糕卷
简单
4人份
自从做了咖啡百利甜戚风蛋糕就再也不能忘记那个味道了，打开的百利甜要赶紧消耗它，蛋糕卷是老公的最爱，我做的西式糕点里唯一爱的就是蛋糕卷😂😂😂咖啡和百利甜是他最喜欢的，一定要做一次咖啡百利甜蛋糕卷给他尝尝😎😎😎蛋糕卷一直都喜欢蕾宝宝的小四卷，成功率很高的。我把里面的水调换成咖啡百利甜液了，咖啡控一定会爱上的😄😄😄
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食材清单
其他
- 15克百利甜
- 1支（13克）速溶咖啡
- 20克百利甜
- 250克夹馅：淡奶油
- 25克热水
- 40克低筋面粉
- 40克玉米油
- 4个蛋糕体：鸡蛋
- 5克速溶咖啡粉
- 适量法芙娜巧克力脆珠
- 适量香蕉
调味品
- 10克细砂糖（蛋黄）
- 30克细砂糖（蛋白）
调味料
- 30克糖粉
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
637.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咖啡13克加热水25克搅拌均匀后加入百利甜15克拌匀成咖啡百利甜液冷却备用，烤箱预热170-180度
2
分离蛋黄蛋白，盆要无水无油（我都是把蛋打一个盆里，再用勺子把蛋黄舀到另一个盆里）
3
蛋白打至粗泡分三次加入30克细砂糖打至偏干性发泡后（提起打蛋器有小弯钩）放冰箱冷藏
4
蛋黄加入10克细砂糖打至蛋黄颜色变白，糖融化
5
蛋黄依次加入玉米油40克和咖啡百利甜液搅打均匀，筛入低粉拌匀
6
取出蛋白搅打一下，取三分之一蛋白加入蛋黄咖啡百利甜面糊中拌匀
7
再倒入剩下的三分之二的蛋白中翻拌均匀后倒入烤盘，抹平表面震出气泡，180度烤18分钟左右
8
烤好后取出揭开边上的油布盖上油纸翻面
9
揭开油布晾凉
10
奶油加糖粉30克、百利甜20克打发，蛋糕体冷却后翻面（也可以不翻面，就是正卷）抹上奶油撒上巧克力脆珠，放上香蕉卷起
11
用夹子夹住两边的油纸放冰箱冷藏一个小时以上，一般我晚上做早上再切片
12
锯齿刀在火上烤一下（或者开水烫一下抹干）再切片比较好看，切一块擦干净再烤一下再切（我这个切出来拍照片，被我拿来拿去的奶油快要化了）
