炒牛肉不柴的秘密
简单
4人份
借鉴了广东人家的配方，终于终结了又柴又硬的牛肉😂说多了都是泪，为我曾经浪费的牛肉默哀。懒妈自由发挥做出来的菜都难以下咽😂😂😂记录下来每次做的时候翻看😀
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食材清单
其他
- 1小勺白胡椒粉
- 1汤勺料酒
- 1汤勺淀粉
- 1汤勺蚝油
- 2汤勺水
- 2汤勺食用油
- 半个青椒
- 四分一个洋葱
- 四分一个红椒
- 腌制调料#
- 配料#
肉类
- 250克牛肉
蔬菜类
- 3片生姜
调味料
- 1汤勺酱油
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
780.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我挑选牛肉没经验一般直接跟卖家说用来炒的，自己拿回来切成大块的薄片，千万别偷懒，卖家很忙不会切的很薄，而且他们一心多用，有时会不注意纹路
2
加入腌制调料抓匀，腌制15分钟
3
备好配料
4
冷锅冷油，烧至起油纹关火30秒，加入生姜下牛肉开中火，我家锅导热性能好只需开中火，大家根据锅具导热性能自行调节火力，稍等一会儿再用铲子动肉片，这样不会粘锅
5
快速翻炒5次，把肉先装起，再下配菜，翻炒至洋葱变色倒入牛肉，再快速翻炒5次至肉片断生，即可装盘
6
这么炒出来的肉非常嫩，如果再勾上薄芡更诱人
7
上桌开吃
