洁白柔软的小面包
简单
4人份
这是厨友“天气随心情”在2020年8月发布的方子。我试做过，效果不错。可惜原发布者没几天就删除了。现在凭记忆记录下来。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 160克牛奶
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 25克炼乳
- 4克酵母
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
836.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料(黄油除外)放进厨师机，揉至面团光滑。不需要揉到扩展阶段，面团光滑就行。糖的分量我忘记了，因为是小甜包，根据自己的喜好随意吧。
2
加入黄油继续揉到完全吸收，面团表面光滑。因为水分大，面团会很黏，要多揉。
3
揉好的面团发到2倍大。取出排气，分成12-16个小剂子，滚圆。饧发20分钟。
4
饧发好的剂子再次滚圆，放入烤盘中，表面筛粉，再次发酵40分钟左右，到1.5 - 2倍大。
5
烤箱预热150度，烤30分钟。为达到洁白的效果，烤10分钟后就盖锡纸。
