奶香浓郁紫薯香芋核桃包
之前写过一个核桃包，那是我的第一个菜谱，总觉的造型不漂亮，正好前几天做了香芋紫薯馅儿，再来一个漂亮许多了的核桃包，用事实证明不断的练习厨艺水平会不断提高。
食材清单
其他
- 100克奶粉
- 150～180克温水
- 3克酵母
- 5-10克猪油
- 800克面粉
调味品
- 120克红糖
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
899.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
红糖用温牛奶化开之后倒入己经加入酵母的面粉中，揉圆揉光滑（俗话说的三光）即可，盖上保鲜膜放入温暖处发酵（我是放在烤箱里28-30度发酵模式60分钟）。
60分钟后面已经发起来了。
扒开看看，蜂窝组织挺大的。揉匀稍揉排气后放入1勺猪油，如果你是第一次看到我的菜谱，我也不防再交待一下，放猪油揉面再二发，1、🈶️助于成品蒸熟之后面很煊软，2、二发之后不用在案板上撒粉，基本不沾。
面揉匀后继续二发30分钟，因为要做核桃包所以不用发太好，小蜂窝就可以了，以免影响造型。
本来是要做香芋紫薯馅的，结果紫薯放多了。（这是加了牛奶、奶粉、白糖和淡奶油、练乳然后用黄油炒香的馅料，虽然自制馅料麻烦些，但吃的放心舒心）
这是第一种核桃包，先象包包子一样的手法将面皮擀圆，包10克的馅料，用夹子来夹（淘宝可以搜到）这个核桃造型的视频没拍，因为先生不在家，从图片上可以看出用稍宽一点的夹子几乎是对称分布。
上笼蒸，摆放时核桃包放开点，以免蒸熟后粘连在一起了，上汽后转中火续蒸8-10分钟。
熟了之后暂缓1-3分钟开盖。还不错齿印挺清唽的。
来张刚出锅还在冒热气的近照，
主图视频没有中间棱边的夹法，我补一下。
这是第二种夹法，选用的小夹子，感觉更像核桃。
近照仔细看，颜色浅了点。
生坯看着还不错，但没有意识到一个问题。
蒸熟后的核桃包，发现问题没，齿印🈶️点浅了。说明小央子捏紧力度不够。
煊乎乎软和和的奶香味儿十足的核桃包装盘了。还不错哦！
这次我一共蒸了两蒸锅，一共有4-5个核桃包出现了破皮而出的现象。总结一下见小贴示说明。
