麦芬盘——可爱蘑菇云豆沙小猪挤挤小面包
最近迷上了可爱的各种动物造型小面包 用麦芬盘凹的造型 是一个个爆头的蘑菇形状 超级好玩！
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 210克液体（水、牛奶、豆浆都可以）
- 310克高筋面粉
- 39克黄油
- 6g耐高糖酵母粉
- 90克低筋面粉
- 内馅及装饰
- 半块黑巧克力
- 各一个裱花袋和牙签
- 适量豆沙馅
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
725.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面包桶内至下而上的顺序依次放入：液体（我放的是香蕉牛油果榨的牛奶），一个鸡蛋，盐和糖（各放两个对角线），低筋高筋面粉，在面粉上戳一个洞放入酵母粉，再盖上面粉，然后面包机设置imix和面20分钟；
20分钟后，再放入黄油，再重复一遍和面模式20分钟。这就是所谓的后油法！
面包机设置发酵模式，定时一个小时，面团发酵至2倍大，用手蘸面粉戳一个洞不回弹，就是发好了！
称出60克面团待用（一会做鼻子和小手），剩余的面团分成12份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛五分钟；此时可将60克面团分成24个2克的小面团圆球，和12个1克的小面团圆球；
大面团用擀面杖擀圆，用包包子的方法包入豆沙馅，一定一定要把收口收紧哦，防止烤的时候馅料爆出来！！然后一个个码入麦芬盘子里，上面盖好保鲜膜防止面团变干！
将之前分好的小手面团和鼻子面团摆入到合适位置，鼻子可以蘸少许水促进粘合！然后盖上保鲜膜 ，放入烤箱不用开电源，烤盘底下放入一盘热水，关上烤箱门进行二次发酵！15分钟换一次热水保证温度，大概发酵40-50分钟，面团膨胀到1.5倍大小即可；
发酵好的烤盘取出，用剪刀剪出小耳朵，用手指稍微捏一捏，然后用牙签在猪鼻子戳两个小洞做出鼻孔；烤箱预热175度；
放入预热好175度的烤箱底层烤20分钟即可，上色注意加盖锡纸，不然小猪脸该变黑啦哈哈
烤好后的小猪取出晾凉，黑巧克力入裱花袋隔热水融化，装饰小猪的耳朵鼻子眼睛小嘴即可！记得要继续放凉巧克力至凝固哦，不然小猪脸该花啦！
看！萌萌的小猪是不是很可爱呢
底部是这样的，蘑菇云形状
