不吃两碗饭你找我！东北做法 酱炖芸豆土豆五花肉
简单
4人份
东北做法 五花肉酱炖芸豆土豆。超级下饭菜，而且吃不完隔夜热完再吃也依旧是原来的味道✔要肉有肉，要菜有菜，还有汤汁拌饭，不吃两碗米饭你找我✔
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个土豆
- 一勺耗油
- 一小把花椒
- 三个干辣椒
- 三瓣大蒜
- 两勺大酱或豆瓣酱
- 两勺生抽
- 二斤芸豆
- 半勺料酒
- 量随意，爱吃多放。五花肉
蔬菜
- 两段葱
蔬菜类
- 两片姜
调味料
- 5克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
500.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芸豆买来掐断摘线，这个是我婆婆自己种的老式芸豆，有线儿。如果是架豆王可忽略摘线这一步。
2
洗净，水开后焯水三分钟左右，去掉土腥味。控水备用。
3
五花肉，尽量买肥一点的，因为这道菜完全不用豆油，是用五花肉的油来做，太瘦了没什么油，不好吃。
4
切块，块大一点，凉水泡十分钟左右去下血水。然后控干备用。
5
葱姜蒜切好备用。
6
锅内啥也不放，五花肉平铺好放进去开始煎，过几分钟翻面，慢慢可以看到有油出来。
7
好了的肉拿出来放碗里，这种状态吃肉已经一点不腻了，肥油已耗出。
8
看，锅里有大约半碗的油了。
9
葱姜蒜丢进去，可以放一小把花椒和干红辣椒（不辣，只为增香）炒出香味，放大酱或豆瓣酱，炒出红油，倒入芸豆。
10
翻炒一会后再倒入煎好的五花肉。一起翻炒。
11
这种，就是都包裹好大酱的状态。
12
加水，没过芸豆，加入土豆。
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依次加入：
14
八角一个
15
料酒半勺
16
生抽两勺
17
耗油一勺
18
半勺白糖
19
盐一小勺
20
大火炖开。
21
然后转中火炖盖盖15分钟。
22
开始转大火收汁，留一大碗汤的量就可以，水太多像泡着一样，影响口感。
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尝尝咸淡，淡了少加一丢丢盐。
24
出锅啦！（偷偷告诉你们，炖的过程中已经忍不住塞了两块五花肉入嘴😂）
25
真的好吃……又糯又香。
