鱼香茄子煲🍆🍲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个茄子
- 2个辣椒
- 4瓣大蒜
- 一大勺料酒
- 一大勺甜面酱
- 一点点醋
- 多一些食用油
- 少量热水
肉类
- 适量肉馅
蔬菜
- 几根小葱
蔬菜类
- 4片生姜
调味品
- 一点点酱油
调味料
- 一点点糖
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
908.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子掰或切切滚刀段，撒点盐腌十来分钟，然后洗净挤干水分备用（这样做的目的是防止茄子氧化，并能使茄子在后面烹饪过程中快熟还不吃油）
2
蒜切片、葱白切段、葱绿切碎、生姜大片、辣椒切圈圈
3
调一小碗酱汁🥣：一大勺甜面酱或豆瓣酱、一大勺料酒、一点点酱油、一点点醋、一点点糖，调开备用
4
锅中倒比平时炒菜多一些的油（油少了茄子容易焦掉，也不用太多，因为茄子已提前处理过），下茄子大火快速翻炒💥
5
放葱白段、蒜片、姜片、辣椒圈爆出香味💥
6
茄子炒软后下肉末翻炒，肉末炒散变白色，将步骤3调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀
7
另起一口陶瓷煲（也就是小砂锅）将炒锅里炒好的鱼香茄子倒入煲里，小火盖锅盖炖个三五分钟，关火后撒葱花（也就是之前切碎的葱绿部分）赶紧盖锅盖焖一会，葱香全焖在煲里了，超香🤤
