无油纸杯蛋糕
简单
4人份
做这款蛋糕之前突发奇想，做成无油的，能少一点负担就少一点负担。毕竟无油无水的海绵蛋糕以前也做过，并不会很难吃。 没有油的蛋糕肯定不如加了油的那么润，如果觉得略干，在表面挤上点打发的奶油，或者离乳清酸奶，会增色不少。
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食材清单
其他
- 30-50克蔓越莓
- 3个鸡蛋
- 40克牛奶
- 5克水怡
- 70克低筋面粉
调味料
- 2克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
543.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材。
2
蔓越莓稍切碎一些。
3
加一小勺面粉和蔓越莓拌匀，让每颗都裹上一层粉。
4
分离出蛋黄，预热烤箱至150度。
5
蛋白中加入水怡，分三次加细砂糖打发。
6
打发至可以拉出一个弯弯的小角。
7
加入蛋黄。
8
高速打匀后打蛋器开最低速，打蛋器不动，每隔15秒左右转动一下盆中，整理气泡一圈。
9
筛入低筋面粉。
10
用刮刀画J字型翻拌，翻拌20下左右至可以看见少量干粉。
11
加入蔓越莓再翻拌5下左右。
12
利用刮刀将牛奶引流进盆里。
13
继续画J字翻拌45下左右。
14
拌至面糊细腻有光泽。
15
大号裱花袋套入一个大小合适的杯子中。
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倒入面糊。
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挤入纸杯约8分满。
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送入预热好的烤箱中层，上下火150度烘烤33分钟左右，至蛋糕表面金黄色。
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烤好后的状态。
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掰开来看看。
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