家庭版麻酱凉皮(面皮)洗面筋
简单
4人份
作为安徽人，喜欢吃面食，馒头，煎饼，各种饼做了很多，烘焙做了一年多，也喜欢自己做，在外地为了满足家乡胃也只有自己动手。
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食材清单
其他
- 1勺芝麻酱
- 1勺醋
- 2干小葱
- 300克高筋面粉
- 3勺生抽
- 3勺辣椒油
- 3瓣蒜
- 90克水
- 克
- 半根黄瓜
蔬菜
- 2干香菜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
889.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
晚上吃完饭把高筋面团揉好，揉的稍微硬一些，醒三个小时。接着用两个盆，一个盆不停换水洗面，把面水倒在另外一个大盆里面，直到面筋洗到不出白色，上锅蒸15～20分钟。剩下的白色淀粉水沉淀两个小时，把上面的清水倒掉，剩下的淀粉水放到冰箱冷藏，我是第二天早上起来做的。
2
早上起来先准备调料，蒜末，黄瓜丝，生抽，醋，辣椒油，小葱，香菜先混合在一起做好调料。我是买的简单的两个不锈钢的盘子蒸面皮，刷油在炒锅里面滚水蒸2～3分钟，鼓泡就可以了。
3
切丝，加调料，再加点芝麻酱，我喜欢吃辣，又单独加了辣椒油，好吃又好看。
4
拌开觉得味道淡了再继续加调料
5
多放辣椒更好吃
