香辣鸡肉披萨
简单
4人份
完全自制。欢迎尝试。这个配方面皮总量可做9寸披萨3张，如果不想做多可以酌情按比例减少配料量。高粉：低粉：水（算上橄榄油和牛奶）2：1：1.5。
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食材清单
其他
- 100g低筋粉
- 100g水
- 100g洋葱（分成2份）
- 100g马苏里拉
- 10g橄榄油（和面）
- 200g高筋粉
- 30g细干辣椒粉
- 30g黄油
- 50g亨氏番茄酱
- 50g牛奶
- 50g鸡肉
- 5g黑胡椒
- 8g干酵母
- 一头大蒜
- 各5g牛至叶和罗勒叶（可不加）
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把高粉低粉干酵母混合，逐步加入橄榄油，牛奶，水（水里可加8g糖和2g盐提味），用筷子混合完全，全部揉和后，上手揉至表面光滑。包保鲜膜静置10分钟，再揉一次。揉成圆形后，用筷子在面团中间扎一个深洞（不穿透），入烤箱调至发酵功能，半小时后发酵至原体积2倍大！
2
发酵面团时可以炒制披萨酱。热锅加入黄油化开，放入50g洋葱，翻炒至淡黄色，加入大蒜和番茄酱，继续小火翻炒8-10分钟，过程中如果太干可适量加水，出锅前加少量盐，加入黑胡椒粉，加入牛至叶和罗勒叶，翻炒一下即可出锅啦！
3
面团发酵完成后，把面团内的气泡全部揉出去，中间包保鲜膜再醒1-2次。面皮制作：用擀面杖杆圆，饼皮厚度控制在5mm厚，饼边厚度可根据自己喜好调节。按模具做好饼皮后，在盘内和饼底都刷一层橄榄油，饼皮入盘，在饼边上面再刷一圈橄榄油，用叉子均匀的叉一些孔，防止面皮起包。烤箱250度上下火，预热3分钟，饼皮入烤箱烤5分钟定型。
4
饼皮定型完，出炉加料，先涂一层披萨酱，喜欢吃辣可以多加细干辣椒粉，再依次铺鸡肉，洋葱，撒一层黑胡椒面，马苏里拉切成条均匀铺上。可适当调整自己喜好的蔬菜加入。
5
入刚才预热过的烤箱，250度上下火，烤10分钟，喜欢吃脆饼皮的可以烤12分钟。出炉！
6
成品！味道简直没的说！卖相再调整一下就更完美了。
