南瓜栗子吐司
简单
4人份
买了一堆的栗子，所以弄个栗子泥做面包。
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食材清单
其他
- 100克南瓜泥
- 150克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 20克奶粉
- 245毫升水
- 25克黄油
- 350克高筋面粉
- 5克耐糖酵母
- 中种
- 主面团
- 适量栗子泥
肉类
- 20毫升牛奶
调味料
- 30克细砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
229.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
163.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水245毫升融化5克酵母，放入350克高筋面粉，揉成面团后室温下发酵到约三倍大小。然后放冰箱冷藏15小时。
2
第二天取出，中种发酵已经完成。
3
除黄油和栗子泥外的所有材料放入揉面桶，中种面团切成小块一起放入揉面桶揉面。
4
揉至扩展后加入软化黄油，揉至手套膜。
5
取出先分成两个面剂，其中一个面剂再分成两个小面剂。分别滚圆后醒面15分钟。
6
取一个面剂擀开，翻面后底边压薄，抹上栗子泥，从上到下卷起来。
7
滚长面剂后，切成三条，顶部不要切断。
8
编成三股辫。两头朝里折放入吐司模具。二次发酵到约八分满。
9
烤箱预热180度，烤制25分钟。
