南瓜牛奶小餐包
简单
4人份
用南瓜泥和牛奶做的小餐包，小小一个，并不要求很高的揉面水平，因为各种的南瓜泥也许会有含水量有所不同的情况，所以，注意牛奶预留10～15克灵活加减就可以了。
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 110克牛奶
- 220克高筋面粉
- 25克黄油
- 3克耐高糖酵母粉
- 40克低筋面粉
蔬菜
- 80克南瓜泥
调味料
- 30克糖
- 4克盐
营养成分
热量
392.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
PS：南瓜泥晾凉后再揉面。
2
将所有原材料除黄油和盐之外，混合，揉成面团，揉出面筋后，加入黄油和盐，直到面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
3
封保鲜膜，发酵面团成原来的2～2.5倍大，手指粘面戳一个洞，洞口不回缩，面团不塌陷就是发酵好了。
4
将面团排气后，平均分成9份，每份56～57克，揉圆，盖湿布室温醒发15分钟。
5
取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，自上而下卷起，卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头细的水滴形状，9个面团依次做好。
6
搓好的面团，用左手按住细的一端，右手拿擀面杖从细的一端往粗的一端擀过去。
7
然后，将面团翻面儿，从粗的一端往细的一端卷过去，面团尾部放在卷好的面团底下。
8
卷好的面团依次放在烤盘里，留出足够的空隙，盖好湿布，放在温度35度，湿度85％的环境下，进行二次发酵。
9
待面团变成原来的2倍大，拿毛刷在发酵好的面团上涂一层全蛋液，撒一些杏仁片。（也可以撒芝麻）
10
放入预热好的烤箱，180度，中层，烤20分钟，到表面上色了，出炉，就可以了。
