广式黑麦奶黄包
简单
4人份
看家里有剩一些奶黄陷，然后还有很多黑麦还没用完，就想消耗一下～随便弄的，不过最后成品非常可口！我就是找个地方记录一下配方，省的以后忘记了，再想做找不到配方。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 120克水
- 200克低筋面粉
- 3克耐高糖酵母（安琪）
- 50克黑麦粉
- 适量奶黄陷（浓稠卡士达酱）
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我是用厨师机做的，直接把所有材料倒进去拌面缸，放水，砂糖，面粉，奶粉，白砂糖，酵母。然后用刮刀拌匀
2
然后装好搅拌缸到厨师机，直接开启2档搅拌，然后成团比较光滑以后，就停止厨师机，从搅面缸拿出，直接手揉几分钟，然后拿出擀面棍，重复折叠三层，然后擀开，再折叠～比手揉快，弄了六七次，基本就很光滑了……
3
然后就擀开，卷起来，然后搓成差不多的长条。
4
然后就是分成等份剂子，我不上称，差不多均分成8个小剂子。一般250g的面粉，做成6到8个，个人感觉每个分量大小会刚好。
5
然后团圆，不用松弛了，直接就擀开，擀成中间厚两边薄的面皮，然后勺入奶黄陷，收口，然后口向下，放好在蒸笼上～如此类推做完
6
发好的样子，其实偷偷告诉你这已经算是发过了十几二十分钟，因为带孩子忘记时间了。做好以后放在蒸锅上，盖盖子，直接室温醒发30到40分钟就行了，不要醒发过头，不然蒸好了皮会塌陷。
7
沸腾水上锅大火蒸15分钟，然后关火，焖5分钟再开盖。完美！广式松软细腻的黑麦奶黄包出炉！
8
给大家看看里面，这个我皮擀薄了，导致蒸爆了，大家要借鉴，不要重复犯错，哈哈😄
