原切肉眼牛排 Rib Eye Steak
简单
4人份
肉眼牛排的特点在于肉色较淡，肥瘦相间，有油花，脂肪分布较多，有嚼劲，食用推荐只用盐和黄油煎到四到六分熟
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食材清单
其他
- 一片 130克左右牛排
- 半个柠檬
- 少许西兰花
- 少许食用油
- 少许黑胡椒
- 约30克动物黄油
蔬菜类
- 少许洋葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
830.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在自然解冻完成的牛排两面撒上适量的盐，加入少许精致油，静置十五分钟左右。
2
利用这段时间将所需配料准备齐全，如图。
3
电磁炉120度加热平底锅，用洋葱在锅中涂抹片刻，去掉洋葱。
4
待平底锅加热充分时加入适量黄油
5
将电磁炉温度调至150度，快速放入牛排，此时放入牛排间隔不能长，否则黄油会变焦，影响色面和口感。
6
保持150度，双面煎至微微金黄色，时间约2分30秒至2分40秒。此时牛排出锅，约为六分熟。具体时间依照个人口味适当增减。但不建议超过三分钟。
7
将牛排出锅，放入预先准备好的餐盘中，配菜依照个人喜好搭配。撒上适量黑胡椒。将牛排静置一分钟左右，以充分锁水。
8
牛排切成条或小块，依照口感滴入适量柠檬汁。
9
尽情享用美味吧。
