烫牛肉汤，绿豆圆必备淮南绿豆饼
简单
4人份
在我的老家。吃牛肉汤和绿豆圆时候总是有豆饼搭配哦！在外多年，每年都不定期回去品尝家乡味道。今年疫情整整一年没有回去。想念家里人，想念家里味。 一个人操作。第一次写分享，开始的操作没有拍照。忘大家见谅！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克绿豆
- 260克面粉
- 30克玉米淀粉
- 适量水
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
445.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
177.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
绿豆冲洗干净后。放入破壁机加水。漫过绿豆即可。选择果汁功能。
2
然后用细网筛过滤，过滤过程中觉得太厚了可以少量加水。，
3
过滤后渣先不要丢（等下和面糊时候觉得干还可以加水过滤使用）
4
过滤后的浆水很细腻然后放入玉米淀粉。让玉米淀粉完全和浆融合，再放入面粉，搅拌均匀，可能得到的面糊很厚。不要紧。这时候我们留下的绿豆渣可以再次加水过滤到面糊中。搅拌均匀成面浆。为了饼后期细腻。再来过滤一次面浆。最后得到如上图一样的细腻面浆。放入盐。盐可以一点点，但是不能超过1克。（我没称。就撒了一点）搅拌面浆盐融化。
5
开小火。慢慢温热平底锅。擦上一层薄薄薄薄的油。然后用勺子在平底锅中有点间距的一勺一勺把面浆放入平底锅。待表面定型后。翻个面。半分钟左右，即可出锅。每隔几锅要抹点油，防止粘在锅底。
6
我用了两个平底锅，交替操作。
7
刚出锅的豆饼比较湿。最好是放在有网眼的竹编筛子里。我家没有筛子，就先放在油纸上。等全部做好后。凉一下再放托盘上继续晾着。
8
这是最后成型的豆饼。放了绿豆。有着绿豆香。
9
这是前几天做家乡绿豆圆汤，里面的白色就是豆饼。
