五彩丸子蒸豆腐
简单
4人份
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。豆腐富含蛋白质和钙，不含胆固醇，氨基酸含量出蛋氨酸较低外，必需氨基酸组成与肉类相似，属于优质蛋白质，还含有丰富的维生素及矿物质，价格也很便宜，实在是应该多吃豆腐。 当然光有豆腐，没点肉，整道菜肴的味道就会差了些，经常买一些半成品的肉丸冷冻在冰箱里，什么时候想吃的时候放几个，Q弹又肉多的丸子配上软嫩的豆腐，还有蔬菜的芡汁，可以让菜肴更好吃，儿子吃了两小碗，最后还要肉丸子，直到把这菜吃完才罢休，吃饭真是香呢。
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食材清单
其他
- 12个黄瓜肉丸
- 200g豆腐
- 20g水淀粉
- 30g高汤
- 5g油
- 5g洋葱
- 5g胡萝卜
- 5g菜心
- 5g蚝油
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将豆腐切成条状，摆在盘中。
2
每个放丸子的地方，挖一个小洞，可以深一些，这样确保蒸好以后，丸子不会掉下来。
3
将室温解冻好的黄瓜肉丸子摆在洞上。
4
放入蒸锅中，蒸十分钟。
5
锅里倒入油，将胡萝卜丁、洋葱丁、切碎的菜心放入锅中。
6
加入盐、蚝油，少许高汤翻炒。
7
最后用水淀粉勾芡一下。
8
豆腐取出，按住表面，倒掉盘里的水，将勾好的芡料浇在表面。
9
成品。
10
成品。
