比火锅料做出来还好吃的辣卤鸡爪
简单
4人份
本来想尝试做做百香果柠檬鸡爪的，奈何只有柠檬木有买到百香果，于是做了这款辣卤鸡爪，味道真的是比平时火锅料卤出来还好吃😁
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食材清单
其他
- 10g老抽
- 1袋大概800g鸡爪
- 2个草果
- 2片+30g姜片
- 2片香叶
- 30g辣椒碎
- 3个八角
- 40g生抽
- 40g蚝油
- 50g料酒
- 50g葱段
- 一小撮花椒粒
调味品
- 15g白糖
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
鸡爪解冻
3
生姜2片+一小撮花椒粒放入30g料酒中
4
葱段，生姜，干辣椒切好备用，八角，草果，香叶备好
5
料汁：20g料酒+40g蚝油+10g老抽+40g生抽+15g白糖调好备用
6
鸡爪减掉趾甲，清水冲洗干净
7
鸡爪放入锅中，加冷水没过鸡爪，将之前准备好的泡过花椒，生姜的料酒倒入锅中
8
大火烧开，煮两到三分钟，关火
9
将鸡爪用冷水冲洗干净放入锅中
10
把准备好的调料放入锅中
11
准备好的料汁倒入锅中
12
加冷水与鸡爪基本齐平，大火烧开转中火，盖好锅盖炖30分钟
13
30分钟后，转大火收汁，出锅即可享用美味
