黄豆炖猪蹄（简单版）
简单
4人份
在家炖猪蹄就是要用最简单的料。
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食材清单
其他
- 100克黄豆
- 1克白胡椒粉
- 1勺料酒
- 1包调料包
- 1瓶啤酒
- 2勺生抽
- 两只猪蹄
- 半勺白醋
- 半勺老抽
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 20克白糖
- 2克盐
营养成分
热量
127.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
前一天晚上泡黄豆。猪蹄加一勺料酒，两片姜煮沸过水，再煮2-3分钟。猪蹄捞出，用冷水冲洗，备用。
2
炒糖色。油烧热，加入15克左右白糖，中火顺时针炒化，炒成焦黄色。
3
猪蹄下锅，炒匀上色。
4
倒入调料包继续翻炒。
5
加入生抽、老抽、白醋，比例为2:
6
5:
7
5。
8
倒入一罐啤酒，用酒闷更香，没有的话就用水和一到两勺料酒替代。煮开
9
电压力锅放入黄豆。将锅里的汤料一起倒入电压力锅，汁半浸猪蹄就好，不够的话就加少许水。开豆蹄筋按钮，开始煮。这样的猪蹄比较软嫩。
10
煮好后，将料重新倒回炒锅里，收汁。这个时候可以接着调味，可以加点白胡椒粉。咸淡凭自己喜欢，中火煮。
11
汁收到差不多就可以出锅了。
