黄豆炖猪蹄(简单版)

简单 4人份

在家炖猪蹄就是要用最简单的料。

黄豆炖猪蹄(简单版)
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食材清单

其他
  • 100克黄豆
  • 1克白胡椒粉
  • 1勺料酒
  • 1包调料包
  • 1瓶啤酒
  • 2勺生抽
  • 两只猪蹄
  • 半勺白醋
  • 半勺老抽
蔬菜类
  • 4片姜
调味料
  • 20克白糖
  • 2克盐

营养成分

热量

127.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

31.0 克

纤维

5.0 克

8.0 克

704.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

前一天晚上泡黄豆。猪蹄加一勺料酒,两片姜煮沸过水,再煮2-3分钟。猪蹄捞出,用冷水冲洗,备用。

2

炒糖色。油烧热,加入15克左右白糖,中火顺时针炒化,炒成焦黄色。

3

猪蹄下锅,炒匀上色。

4

倒入调料包继续翻炒。

5

加入生抽、老抽、白醋,比例为2:

6

5:

7

5。

8

倒入一罐啤酒,用酒闷更香,没有的话就用水和一到两勺料酒替代。煮开

9

电压力锅放入黄豆。将锅里的汤料一起倒入电压力锅,汁半浸猪蹄就好,不够的话就加少许水。开豆蹄筋按钮,开始煮。这样的猪蹄比较软嫩。

10

煮好后,将料重新倒回炒锅里,收汁。这个时候可以接着调味,可以加点白胡椒粉。咸淡凭自己喜欢,中火煮。

11

汁收到差不多就可以出锅了。

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