苏式东坡肉
简单
4人份
东坡肉在浙菜、粤菜、川菜中均是传统菜肴，更是杭州的招牌美食，色泽红亮，入口即化。正正方方的东坡肉，肥瘦相间，肥而不腻，堪称一绝。每次到杭州总会寻觅有名的饭店，拔草这道菜。作为美食爱好者，也不是没有尝试着在家里做过这道菜，但每次总觉得差点意思。直到入手米博了，根据米博的菜谱做出来的东坡肉简直就和杭州正宗的无二。 今天，我就给大家介绍下如何用米博做出大厨级别的东坡肉的。
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食材清单
其他
- 10g料酒
- 10g老抽
- 10g葱段
- 1500克水
- 15g生抽
- 1个八角
- 2000克热水
- 20克油
- 40克水淀粉
- 5g姜片
- 800g带皮五花肉
- 半块桂皮
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
495.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
582.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅中加入五花肉800g、水1200g，进行焯水。盖上锅盖和量杯。温度设置为95度，1档反转20分钟。结束后将焯好的五花肉盛出备用。
2
将焯好水的五花肉切成4立方厘米大小，再用细绳捆好放入蒸碗中备用。
3
接下来烹调酱汁，在米博多功能烹饪机主锅中加入水300g、料酒10g、老抽10g、生抽15g、冰糖20g、油10g、葱段10g、八角1个、桂皮半片。盖上锅盖和量杯。设置时间6分钟，温度140度，一档反转。结束后倒入用细绳捆好的五花肉蒸碗中。
4
主锅中加入热水2000g，盖上锅盖，取下量杯，将五花肉蒸碗放置米博蒸盘中，放置主锅上方。时间设置为120分钟，温度140度，一档反转。结束后，夹出即可享用美味的东坡肉！
