果子露蛋糕
简单
4人份
蛋糕体用的海绵蛋糕，有难度，不过成品干苏苏的，和奶油真的很配。
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食材清单
其他
- 10g可可粉
- 10g玉米淀粉
- 10g黑巧克力（果子露）
- 20g巧克力（巧克力甘纳许）
- 20g淡奶油（巧克力甘纳许）
- 27g水（果子露）
- 40g黄油
- 4个鸡蛋（带壳65g一个）
- 50+170g淡奶油（夹心奶油）
- 50ml牛奶
- 8g朗姆酒（果子露）
- 90g低粉
调味品
- 80g糖
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全蛋加入白砂糖，玉米淀粉
2
隔热水打发全蛋，打到蛋糊能划出纹路。
3
将低粉筛入打发好的全蛋糊中。迅速翻拌均匀。
4
可可粉，黄油，牛奶隔热水搅拌均匀，黄油融化，冷却待用。
5
1/3的面糊放入可可液中翻拌均匀，倒回面糊中翻拌均匀成为蛋糕糊。
6
将翻拌好的蛋糕糊在距离烤盘一定的位置淋入烤盘，消掉大气泡。
7
180度，中层15分钟。
8
果子露的制作，巧克力隔水融化，加入水和朗姆酒搅拌均匀，等下刷在蛋糕片上
9
奶油小火烧至冒泡马上关火，放入巧克力静置三分钟搅拌均匀成为甘纳许酱，稍后备用
10
蛋糕片烤好了凉透平均切成三片
11
淡奶油加糖打发。
12
蛋糕片上刷上果子露，使劲刷，多多的刷，别刷坏哦，，
13
往刷好的蛋糕片上挤上一层甘纳许，再挤上奶油，再挤上一层甘纳许如图。再盖上一层蛋糕片，再刷上果子露，，，，一直到叠完三层蛋糕片
14
最后一层蛋糕片叠好以后上面刷上薄薄的奶油放入冰箱冷藏30分钟
15
冷藏好的蛋糕取出，筛上一层可可粉，挤上甘纳许酱，再撒上一层砸碎的干果，完成。
